成都餐饮业发出倡议：餐饮单位要开展安全风险隐患全面排查

红星新闻记者30日从成都餐饮同业公会获悉，为做好行业疫情防控和生产安全，成都餐饮同业公会向各会员单位、成都各餐饮单位发布了《关于国庆期间疫情防控和生产安全的倡议书》（简称《倡议书》）。

《倡议书》提出，安全高于一切，责任重于泰山，各餐饮单位要提高企业的安全生产认识，强化管理和责任意识，吸取安全生产事故的教训，时刻绷紧安全之弦，确保防疫安全、生产安全和食品安全。

具体而言，各餐饮单位要开展安全风险隐患全面排查，重点排查燃气、用电、消防等设施设备的安全及有效性。对查出的隐患及时整改，扎实做好安全防范工作。各餐饮单位要做好新冠肺炎疫情常态化防控工作，加强员工健康监测，引导员工有序流动；切实严格入口管理，做到逢进必扫；严格控制人流密度，做好限距限流；严格控制聚集性活动，不承接大型宴席活动。保持门店环境清洁，按规定消杀；加强垃圾分类管理，及时收集并清运，废弃口罩应设置专门垃圾桶。

《倡议书》还提到切实履行餐饮服务经营单位食品安全主体责任。

各餐饮单位须严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，落实进货查验、索证索票、台账登记、清洗消毒、健康管理等各项食品安全管理制度；严格落实进口冷链食品“三专”“五不准”要求；严禁采购野生动物及其制品；禁止采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品等等。各餐饮单位积极引导消费者按需适量点餐，提供小份菜、半份菜，提供公勺公筷和打包服务。杜绝浪费，践行“光盘行动”；提倡分餐制，落实公筷公勺制。

红星新闻记者邹悦

编辑陈怡西

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