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武进论坛»导航 龙城一族 美食美客 简单做个油条,孩子们都喜欢吃!
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[健康养生] 简单做个油条,孩子们都喜欢吃!

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jiangjiang

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    发表于 5 小时前 |只看该作者 |倒序浏览


    偶尔会在街上买几根油条吃,每次吃完就后悔,太松软太咸,不好吃,找不到儿时的感觉,敏感的嗓子也总是会不舒服。

    小时候,吃个油条就跟过年一样,一年也吃不了几次。除了过年可能吃到之外,还有自已家里榨了油之后要熟油的时候会炸油条。妈妈发一大盆面,揉面可是个大工程,油条面揉不到位不好吃。

    我借助面包机,用最简单最省事儿的方法做了这个油条,跟外面买回来的不一样,却超级好吃,家里有面包机的,可以跟着做起来。

      

    材料:牛奶200克 清水20克 糖10克 盐3克 面粉(我用的饺子粉)300克 酵母2克 食用油20克

      

    做法:

    将材料中除了食用油之外的全部材料和成面团,这个手动和面就可以,只要成团就行,放入冰箱中冷藏10小时以上。面团会在冰箱中发起来。我是头天准备的面团,第二天炸的,如果不想用这么长时间,可以自然发酵。

      

    取出发好的面团,撕开放入面包机中,加上20克食用油,启动面包机一个20分钟的和面程序,将面团充分揉好。

      

    取出面团,此时的面团延展性很好,可以很好的拉开。

      

    借助食用油,将面团整形。

      

    切成粗条。

      

    拉伸开。这个样子的油条是我们小时候吃的样子。

      

    提前将油锅烧上,油热后下入油条胚,用筷子翻动,油条定型后出锅,之后将油再次烧热,油条回锅复炸至熟,出锅即可。

      

    炸食物,油温是个大问题,恰当的油温,可以让食物很好的上色,而且内外熟度一至,油温低些问题不大,可以延长时间,油温如果太高,食物下锅就会上色,表面可能会很快糊掉,里面却还不熟,如果没有操作过,试着来。

      


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    jiangjiang

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