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[健康养生] 荠菜的这种做法,比包饺子香百倍,少油还热量低

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jiangjiang

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    发表于 2017-4-19 16:03:21 |只看该作者 |倒序浏览

    这几天花儿在给一些平台做素食的食谱,其实这样的美食食谱,比做几道经典肉菜要难的多。

    既然要把食谱介绍给朋友们,本着负责的态度,口感自然不能难吃,色泽能诱人最好,当然作为营养师,我会更合理的搭配食材,时令的蔬菜补充人体所需的各种营养素,这些时蔬的营养功效还能辅助治疗和缓解很多疾病。

    这道荠菜香酥卷,饼皮不用面粉做,而是爽口细腻的油豆皮。油豆皮是很适合包裹馅料的,尤其是素口的馅料,口感上特别好吃。

    脆爽的藕,嫩滑鸡蛋,香甜胡萝卜,再加上一把嫩绿的时令芥菜,炒出来的馅料,口感清新爽滑。对于吃惯了荠菜饺子的朋友来说,抓住最后的吃荠菜机会,做荠菜馅料满满的香酥卷,让餐桌上又多了一道美味的创意食谱。

    【荠菜香酥卷】

    需要准备:

    荠菜半斤

    胡萝卜半根

    鸡蛋2个

    嫩藕一块

    油豆皮两张

    葱末姜末适量

    食用油、生抽、盐

    做法:

    1、准备好需要的食材。

    2、嫩藕一段,洗净切碎丁;荠菜洗净过水焯半分钟。

    3、焯好的荠菜,切碎段;胡萝卜半根去皮切小丁,准备适量的葱末姜末。

    4、荠菜本身不够爽滑,有点微柴的口感,所以摊两个鸡蛋,切碎丁放进去,口感就好很多。

    5、坐热油锅,少许食用油,放入葱末姜末爆香。

    6、放入胡萝卜丁快火翻炒。

    接着放入藕丁碎,一起翻炒。

    7、加入切好的荠菜,倒入1大勺的生抽、适量盐,翻炒均匀。

    8、最后倒入鸡蛋块,调味料炒均即可。

    9、油豆皮两张,切成6片长方形的豆皮,把炒好的馅料舀适量放在豆皮上,

    把馅料包裹后,封口朝下,依次都做好。

    10、平底锅刷上少许油,开小火把豆皮卷煎熟,一面金黄后翻面煎另一面。期间保持小火,否则很容易破皮的。

    咬开煎的酥香的油豆皮,满满是爽口清脆的馅料,口感特别清新。


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    发表于 2017-4-19 20:27:49 |只看该作者
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