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[健康养生] 有多少人不爱吃青椒,却爱惨了虎皮椒酿肉?

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jiangjiang

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    楼主
    发表于 6 天前 |只看该作者 |倒序浏览

    虎皮椒酿肉

    小时候不爱吃青椒,菜里有一点点都要把它挑出来,外婆就想出各种法子,最后做成了虎皮椒酿肉。吃上的第一口,就从此爱上了它。

    食 材

    主料:

    青椒 6个、肉末 150g

    小葱 1根、大蒜 1瓣、姜 1块

    调料:

    盐、糖、鸡精

    料酒、老抽、香醋

    生粉、湿淀粉

    步 骤

    訦b后的小贴士看完才完整哦!

    STEP 01:酿青椒

    • 肉末用葱姜末,蒜片,盐半勺,料酒2勺,湿淀粉半勺抓匀调味,搅打上劲。

    • 青椒茎底部往里推,去掉茎和籽,开一道口,将肉末填进去。

    • 肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。

    STEP 02:调味

    • 将填肉的一面朝下,小火煎变色后翻面,煎至两面变色,下葱姜蒜炒出香味。

    • 加冷水,用老抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,糖2勺,香醋1勺调味,再次煮开后大火收汁。

    小 贴 士

    • 青椒籽辣味很重,处理的时候要去掉。
    • 肉末和青椒接口处拍生粉,可以粘紧不散。


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    家常菜, 成本, 青椒

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